☀️ Lex’Rock Bakery: brownies, biscoitos e outras coisas ☀️
Conheci a Lex’Rock Bakery, no ano passado, quando comprei uma porção de biscoitos em formato de coruja por serem lindos e parecerem gostosos. E eram, eram gostosíssimos. Segui com esse amor encubadinho até que, próximo da Páscoa, Lexy, a dona da Lex’Rock Bakey, se aprochegou jogando a ideia de pensarmos em algo juntas. Pensamos e deu nisso: um kit dos queridinhos da Lex’Rock Bakery chegando quentinho e gostosinho nas minhas mãos. O que senti em relação a isso? Muito amor.
Tanto amor que já postei umas fotos das gostosuras no insta, mas achei que merecia um post porque, gente, que doces ma-ra-vi-lho-sos. Bati um papo com Lexy, comi 1kg de brownie e biscoitos e estou aqui para escrever esse post já com saudades dos doces que se foram. Eu amava vocês.
3 coisas importantes sobre a Lex’Rock Bakery que acho que vocês deveriam saber:
1- Todas as receitas são de autoria de Lexy e testadas muitas vezes antes de serem comercializadas. O maior objetivo dela é “criar produtos referência”. É por isso que as receitas da Bakery sempre têm o charme e a identidade da marca bem característicos.
2- O produto favoritinho da marca é feito sem farinha e sem glúten porque Lexy FAZ QUESTÃO de entregar esses produtos diferenciados com a mesmíssima qualidade que os produtos regulares. Ela leva isso a sério em outro nível, porque é impossível (!) provar o Brownie Triple Chocolate e pensar que é um doce para alguém com algum tipo de restrição. Ele entra num TOP 2 de melhores brownies da minha vida, fácil.
“Eu quero muito atender a todas as linhas: vegans, sem lactose, sem glúten, diet e funcional, mas para isso preciso chegar em produtos que mantenham as características que considero ideias dos produtos “normais”. Não acho justo alguém com diabetes, por exemplo, consumir com gosto amargo de adoçante só porque “ah, é assim mesmo, é o único jeito”. Quero que todo mundo consuma o que gosta da melhor maneira possível. Se eu testar e a receita não chegar lá, prefiro nem lançar.”
3- Ela entrega pro Brasil inteiro, UHU. Aqui em São Paulo, também são várias opções de entrega. Várias mesmo, desde entregar em estações de metrô (de preferência, nas linhas azul ou verde) sem custo adicional, até Sedex ou entrega em casa (pagos pelo cliente). Para fora de São Paulo, rola uma embalagem reforçadíssima para nada acontecer, então é sucesso. Ela já enviou pra Curitiba, Brasília, pro RJ e cidades do interior de SP e sempre deu tudo certinho. Se o Sedex ficar caro, uma dica é dividir a encomenda com amigos. Sucesso na certa.
+ 3 perguntinhas interessantes:
Há quanto tempo existe a Lex’Rock Bakery?
A Bakery existe há quase 4 anos. Comecei em Agosto de 2012 apenas com o nome, a página no Facebook e o início da identidade visual com a minha caveirinha de estimação (Bartô, homenagem ao meu avô, já falecido). Não podia negar a minha essência em publicidade, rs. Nem cardápio eu tinha ainda, hahah. Não sabia direito o que ela se tornaria na época, só sabia que queria ter o meu próprio negócio: algo justo, bonito, gostoso, que fizesse sentido pra mim e que não precisasse passar por cima de ninguém pra chegar lá. Queria algo mais humano, mais emocionante, com inúmeras possibilidades. Eu já fazia brownies e os vendia na faculdade desde 2008. Entender isso como potencial negócio veio somente com o tempo e com uma frustração monstro na carreira na época. Depois de 1 ano, ainda com muitas dúvidas se conseguiria me sustentar sozinha só com ela, bateu em mim a necessidade e a vontade de especializar melhor a coisa toda e foi aí que resolvi voltar a estudar (me formei em Gastronomia ano passado). Mesmo assim, ainda não parei. Aliás, acho que empreender é não estacionar nunca. Tenho muitos planos pra Bakery ainda, mas também muita calma em como administrá-los. Não tenho pressa para vê-la crescer e se desenvolver.
Como é o lugar de produção/a sua cozinha? Quantas pessoas trabalham com você?
Costumo brincar que a Lex’Rock Bakery se utiliza de um exército de uma pessoa só: eu. Desde as compras nos fornecedores, desenvolvimento de receitas, escolha e pesquisa sobre embalagens, marketing, entregas, etc. etc. Tudo comigo. É claro que nesse meio tempo recebi e recebo ajuda de muita gente, de muitos amigos e da família. Mas a força por trás de tudo é minha. Eu podia contratar ajuda, aliás, tem dias em que preciso muito mesmo, mas ainda encaro isso em tom de desafio. Desde que ela surgiu e porque ela surgiu, resolvi me desafiar e ver do que eu era feita e do que eu era capaz de aguentar. Já fiquei 66 horas sem dormir direto, já fui entregar nas 4 zonas de SP em um único dia, já passei todo tipo de coisa sozinha… E isso tudo me faz entender o que eu quero e como quero as coisas. A produção ainda é na minha cozinha de casa, extremamente limpa e sempre organizada para evitar qualquer tipo de problema, mas com o tempo me imagino saindo de casa e conquistando uma cozinha própria e mais adaptada para a Bakery, mas ainda fechada para a o público.
Cê faz receitas que não estão no cardápio?
Não, não costumo fazer. Mas já aconteceu de alguém me pedir muito uma coisa e aí o resultado ficar muito bom e eu acabar colocando isso como opção na Bakery. Atualmente estou desenvolvendo um brownie triple chocolate funcional a pedido de uma cliente, mas que com certeza entrará em breve. Aliás, uma das metas esse ano é organizar melhor o cardápio, separando os produtos por linhas e criando finalmente o site da marca. Os pedidos hoje entram à medida que lanço na página ou por e-mail a fornada especial da semana ou quando me pedem um catálogo por e-mail para encomendas maiores para festas, eventos e etc.
Fotos e pitacos:
Oreos artesanais (12un) – R$14
Biscoitos de chocolate amargo recheados com creme de baunilha. Meu veredicto é: vi-ci-an-tes. São muitos biscoitos e ainda assim eu comi de uma vez. SOS. Lexy disse que essa receita não contém leite (só manteiga) e que está sempre em andamento. Por mim, só seriam mais crocantes, mas o sabor é incrível. EU AMO BISCOITO.
Brownie Triple Chocolate (275g) – R$25
Esse brownie é o campeão de vendas da Lex’Rock Bakery e dá pra entender muito bem o porquê. Ele é perfeito. Nível: 10/10. Não contém glúten, nem farinha (de nenhum tipo). É um mix de chocolate em barra meio amargo, gotas de chocolate meio amargo belga e cacau em pó sem açúcar também belga. Ele é aquele tipo de doce que cê dá uma colherada e pensa “EITA”, sabe? “EITA, QUE NEGÓCIO BOM”. Bem molhadinho, enorme, pra comer de colher e com muito gosto de chocolate puro. Dá pra comer em duas porções bem boas!
Amo.
Bolinho de chocolate branco com cenoura e cobertura de chocolate (400g): R$25
Quase um brownie de chocolate branco com cenoura, só não é porque tem um pouco de fermento. Faz parte do cardápio sazonal de Páscoa da Bakery e, por isso, só volta no próximo ano. Pitaco: Bom demais.
Fanpage - @LexRockBakery
Telefone: (11) 99703-3844
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